作者：李林琳编著
出版社： 四川教育出版社
CIP号：2015270180
书号：978-7-5408-6580-1
出版地：成都
出版时间：2015.11
定价：￥60.0
该书稿图文并茂地介绍了葡萄酒的定义、分类、成分与功效、酿造流程、资质认证、著名产区、著名品牌和葡萄酒收藏的相关知识，重点介绍了葡萄酒所承载的文化，如品鉴葡萄酒所需要的基本素养和葡萄酒餐桌礼仪、侍酒礼仪、品酒礼仪。该书稿案例丰富，文字通俗，体例规范，是一本既有学术性又通俗易懂的培训教材，可供职业院校食品科学类、酒店管理类和烹饪与营养类专业学生选用，也可用于酒店餐饮企业员工培训和自修提高。