作者	郝玲 李竹
出版社
出版时间	2006-01-01

特色：
“对任何一个试图开展膳食调查工作的人而言，这是一本非常有用的参考书。对那些在流行病学范畴从事膳食测量研究的人而言，沃尔特·威利的书可谓是必读之物。” 《美国流行病学杂志》 “关注膳食与成人慢性疾病发疾率问关系的学者越来越多，对这些人来讲，这本书非常重要！其重要性在于它全面、系统地总结了营养流行病学近十年的辉煌成就，并编辑成册，满足了人们和期以来的迫切需求。沃尔特·威利的书将对营养流行病学研究生、实际操作者和研究者的工作提供非常大的帮助。” 《营养学教育杂志》 “对膳食变异特性及其对营养流行病学研究设计和结果诠释的影响做了全面、透彻的分析。” 《国际流行病学杂志》 “哈佛公共卫生学院的沃尔特·威利教授是营养流行病学这一热门的边缘学科的著名学者，《营养流行病学》是他特别为活跃在膳食与疾病研究领域的研究者所著。这一学科的方法和原理错综合复杂，而这本书却写得条理清晰、浅显易懂。” 《社区健康研究》

本书系统地介绍了现代营养流行病学的原理和方法及其在慢性疾病病因和预防措施研究中的应用和发展。书中用大量篇幅介绍了膳食摄入量调查、膳食摄入的生化指标测量、身体测量和人体成分构成测量的方法，详细阐述了这些方法的重复性、正确性，以及测量误码差校正的技术。作者重点介绍了利用他本人所创建的“食物频率问卷”调查和营养生化检测的数据评价膳食的方法学。文中列举了大量有关膳食与冠心病、脂肪摄入与乳腺癌、叶酸与神经管畸形以及维生素A与肺癌关系研究的实例，对膳食与疾病关系研究数据的分析、表达及诠释的原理和方法做了全面、深入和系统的讨论。本书适合从事流行病学、营养学、膳食学的专业工作者，肿癌、心血管病、代谢性疾病、老年病病因研究的研究人员及肿瘤、心血管病及代谢性疾病的专科医师使用；同时也适用于公共卫生专业的工作人员及政策制定者阅读；并可作为研究生教材或高级专业参考书。