作者：杨桃美食编辑部主编
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
CIP号：2015266326
书号：978-7-5537-5681-3
出版地：南京
出版时间：2015.11
定价：￥39.8
排骨恐怕是人类有史以来食用最为悠久的食物了，从茹毛饮血的时代直到现代，都是必不可少的食材。本书就是一本介绍如何以排骨为原来制作菜肴的书籍。本书共分4章，分别以不同的制作手段为主题，依次为“烧炒篇”“炸煎篇”“烤蒸篇”和“炖煮卤篇”。共介绍了100种左右的排骨菜肴。在介绍每种菜肴制作方法的同时，我们还为每种菜肴配上了两类内容：一是简短的文字介绍，或抒情、或阐述有关的历史文化趣闻、或讲述本品的相关饮食知识；二是为每种菜肴配上1~2种食材的介绍，作为链接知识点，以丰富读者获取的信息。