本书主要针对卫生防疫、检验检疫、食品安全中的实验技术人员而写。从被分析技术人员容易忽视的实验室基础知识及实验习惯入手，系统分析影响毛细管电泳分析方法重现性及准确性的因素，着重介绍影响毛细管电泳分析方法重现性及准确性的分析天平、酸度计、电导仪和移液器等的正确使用方法、注意事项及良好使用习惯。毛细管电泳仪的正确使用及维护，为分析技术人员控制毛细管电泳分析方法的重现性及准确性提供理论及实验指导，也为从事其他专业分析技术的同行提供借鉴，还可供各种生物技术、生物化学等不同领域中的科学研究人员、教师、研究生、大学生、技术员、实验员参考。