作者：高海生, 孟军主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015261848
书号：978-7-122-25591-4
出版地：北京
出版时间：2016.1
定价：￥39.0
本书除重点介绍常见的几大种类干果，如板栗、核桃、枣（含酸枣）、柿、榛子、银杏、榛子等的贮藏加工技术外，还对常见的其他干果如扁桃、杏（仁用杏和制干杏）、制干葡萄、龙眼、阿月浑子（开心果）、松仁、腰果、无花果、香榧、罗汉果等的贮藏加工技术进行了介绍。