特色：
豆腐是中国的“国粹”之一，它的历史悠久。20世纪60年代在河南县找虎亭出土的汉墓画像石《疱厨图》上就刻画着从浸豆、磨豆、过滤、点浆、压凝成形的豆腐作坊。这说明早在汉代我国就已经有了豆腐。 说来也巧，乾隆皇帝下江南吃过“菠菜煎豆腐”并对其赐封的这段传说，就在中国食研究会理事、华西金塔宾馆总监、原镇江市市政府接待处处长顾克敏先生所著的，《食缘》一书中。本书把豆腐的传说、趣闻、豆腐菜名及有关豆腐的文化在本书中以链接的方式介绍给读者，目的是使厨师、烹饪爱好者、家庭主妇阅读的菜谱，同时也成为大家的休闲读物。