作者：谭炳和, 雷涣勤编著
出版社： 广东人民出版社
CIP号：2015241642
书号：978-7-218-10405-8
出版地：广州
出版时间：2015.10
定价：￥30.0
本书主要围绕着介绍广东清远的北江文化中的美食展开，通过介绍这些当地特色美食，引申出食物背后的丰富文化内涵和历史渊源 ，从烹饪而成的美食出发，包括清远地区美名远扬的白切鸡、豉油鸡、炒田螺等等，一步一步追根溯源地对食物的原材料进行探究，并挖掘这些食材背后的历史背景，有根据地、系统地将北江的历史文化与当地美食串连起来。