作者：高树田著
出版社： 河南人民出版社
CIP号：2015239544
书号：978-7-215-09702-5
出版地：郑州
出版时间：2015.9
定价：￥680.0
这是一本通俗读物。开封的风味名吃，可分宫廷菜、官府菜、酒宴菜、寺庵菜和民间菜，民间菜又分很多派系，品种之多，堪称世界之最。饮食文化充满了开封人的荣耀，也饱含着开封人的辛酸。一部开封的饮食文化史，就是一部开封的经济发展史，从另一个侧面，表现着开封城的特征和开封人的性格。