作者：程义勇, 钱令嘉, 蒋与刚主编
出版社： 人民军医出版社
CIP号：2015237755
书号：978-7-5091-8757-9
出版地：北京
出版时间：2015.10
定价：￥68.0
本书由中国营养学会组织国内百余位专家集体编纂而成。总论介绍脑的发育、构成等基础知识，并从化学成分、应激、炎症和情绪等方面论述了营养与脑健康的总体联系。各论详细介绍能量与宏量营养素、维生素和微量元素、传统营养素以外食物及其成分与脑健康的关系。作者通过严谨的科学研究，指导人们合理摄入各种营养素，促进脑和心理的全面健康。本书适合营养学、神经科学及心理学科研人员学习阅读。