作者：
出版社： 云南科技出版社
CIP号：2015237640
书号：978-7-5416-8730-3
出版地：昆明
出版时间：2014.12
定价：￥12.0
该书稿内容丰富、系统、全面，详细介绍了发展茶叶加工的意义、茶叶分类、鲜叶的主要化学成分、鲜叶的物理性状、鲜叶的质量管理、绿茶初制、红茶初制、普洱茶加工、茶叶保管、茶叶初制所的规划、茶叶机械，附茶叶无公害食品标准等内容。