本书是全国15个省（自治区、直辖市）的104位油茶专家参与编写的油茶专著。全书共分两篇。上篇从油茶的发展历史、主要用途、经济价值、地理分布、生物学特征、种质资源、良种选育、性状调查描述等方面对我国的油茶资源进行了总体介绍；下篇则从各省（自治区、直辖市）选育并审认定的油茶良种着手，具体介绍了357个良种的植物学、生物学、栽培学性状、良种适应性及良种典型分类特征。该书系统、全面地总结了我国油茶良种选育成果，规范了良种科学描述，科学地界定了适合不同区域、不同物种的良种，以满足油茶管理者、生产者和经营者对科学种植、科学管理油茶的良种知识需求。