作者：季兰芳, 陈灵娟主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015233266
书号：978-7-122-25289-0
出版地：北京
出版时间：2015.11
定价：￥32.0
《膳食营养与食品安全》一书涵盖了膳食营养与食品安全概述、人体对能量的需要与评估、人体对能量与宏量营养素的需求、人体对微量营养素的需求、食品营养价值分析与安全食用、平衡膳食指南与膳食结构分析、食物中毒的预防与控制、健康人群营养与膳食指导、常见病患者膳食营养指导等内容。全书以学习目标、知识描述、能力训练、目标检测为主线进行编写，重视知识与能力的结合，注重实践能力的培养。