作者：王美主编
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2015225549
书号：978-7-5167-2078-3
出版地：北京
出版时间：2015.
定价：￥10.0
本书首先对中式面点师岗位任职进行简要介绍，加强学员对中式面点师基本知识的认知，在此基础上，对中式面点制作常用面坯、常用原料、基本技术动作进行分析介绍，最后介绍了常见中式面点品种的制作。