作者：王鹏, 郭丽, 李杨编著
出版社： 黑龙江大学出版社
CIP号：2015224931
书号：978-7-81129-945-8
出版地：哈尔滨
出版时间：2017.6
定价：￥30.0
乳制品作为产品质量安全要求极高的特殊食品，其分析检测指标系统全面，等级标准相对较高，尤其是国家针对于婴幼儿配方奶粉的分析检测制定出严格的标准要求，分析检测测试手段几乎涵盖食品检测的典型方法与常用仪器设备，乳制品检验具有特色鲜明的代表性。乳制品检验实训教程内容涉及实训实验室安全卫生、实验室环保及安全卫生紧急应对、原料牛乳、液态奶、奶粉、婴幼儿配方奶粉检验等综合实训，实训内容与国家检测标准程序衔接，可用于食品科学与工程专业、食品质量与安全专业乳制品分析与检验实践课程教学。