作者：李雯, 王秋华主编
出版社： 内蒙古大学出版社
CIP号：2015182248
书号：978-7-5665-0814-0
出版地：呼和浩特
出版时间：2015.7
定价：￥42.0
本书共九章，介绍了内蒙古各地区的面点，每一品种撰写内容依照名称释意、风格特点、工艺流程、原料组成、操作说明、技术关键、注意事项、演变品种、营养功能等九个结构排布。本书挖掘整理并系统总结了内蒙古地区具有民族风格和地方特色的面点品种。