本书为第二轮新方志安徽省志分志，采用篇、章、节、目结构，除概述、附录外，共设6篇22章。 安徽省为全国粮食主产省。改革开放后，安徽全面深化粮食流通体制改革和国有粮食企业改革，不断加强粮食宏观调控体系建设和粮食市场体系建设，全力推进粮食产业化经营，积极发展现代粮食经营业态和经营网络，为全国保持粮食总量平衡和国家粮食安全做出了重大贡献。该志以粮食政策沿变为主线，以粮食购、销、调、存、加等业务环节为类别，全面、客观、准确地记录了上述诸方面的发展历程和取得的辉煌成就，具有鲜明的时代特色和专业特点。该志可为各级领导把握规律、科学决策提供历史借鉴和现实依据，也可为社会各界人士了解、研究安徽省粮食行业的历史和发展提供完整系统的信息资料和可靠数据。具有存史、资政、育人的重要价值。