作者：杨桃美食编辑部主编
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
CIP号：2015152483
书号：978-7-5537-4963-1
出版地：南京
出版时间：2015.8
定价：￥29.8
大多数人十分爱用酱料入菜，加上对于他国文化接受度广，除了常见的中式酱料外，西式、日、韩、南洋式的酱料也用的越来越广泛。虽然很少直接食用，但不论是蒸、煮、炒、腌、拌、卤、烤、沾，样样少不了酱料这个最佳配角。而酱料不仅可以入菜，有时原本平淡无奇的料理，只要用对了酱，就轻松变得好吃。本书 收录600种各式酱料，让你从此不必烦恼该用什么酱入菜： 300道中式酱料×150道西式酱料×150道日韩南洋酱料×100道示范料理 凉拌酱．热炒酱．蒸煮酱．烧烤酱．色拉酱．腌渍酱．沾拌酱．咖哩酱．牛排酱．抹酱，各种酱料运用不怕找不到！ 除了中西日韩南洋的酱料外，书中还有调制酱料的基本用具、材料介绍，以及各种单位换算、酱料小常识的收录。