作者：艾启俊主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2015148439
书号：978-7-109-20630-4
出版地：北京
出版时间：2015.8
定价：￥43.5
为了更好地提高我国食品质量与安全水平，满足食品质量与安全专业学生学习的需要以及食品相关企业人员培训需要，本书围绕食品企业的食品质量与安全管理的基本需要，重点介绍了食品质量与安全管理的基本原理、主要技术方法、重要的管理控制的体系以及食品安全监管的机构和制度等内容。