作者：丁捷主编
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2015148245
书号：978-7-5167-1929-9
出版地：北京
出版时间：2015.
定价：￥6.0
本习题册是全国中等职业技术学校烹饪专业教材《烹饪化学（第三版）》的配套习题册，根据中等职业技术学校建筑类专业学生的特点，并参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写。