作者	田纪春
出版社
出版时间	2006-03-01

特色：

本书详细介绍了通过谷物品质分析仪器、分析理论与技术，来测试物质在谷物中的含量、分布、种类、结构等，如：谷物蛋白质、谷物氨基酸、谷物淀粉、谷物油脂、谷物纤维素、谷物维生素...并着重介绍了实验原理、仪器、试剂，以及操作步骤、结果计算和注意事项等。本书可供各级谷物、食品品质研究及检测单位的科技工作者使用，也可供高等院校的教师和研究生参考。