本书共分3篇，即动物营养检测概述篇、反刍动物营养检测篇、单胃动物营养检测篇。动物营养检测概述篇重点阐述动物营养检测的发展历程，包括动物营养检测的目的、动物营养检测技术发展趋势、传统动物营养状况评价指标、现代动物营养检 测指标、动物营养检测技术集成方案。反刍动物营养检测篇主要介绍奶牛、肉牛、放牧绵羊和山羊、舍饲绵羊和山羊、舍饲绒山羊的营养检测技术的现状，干物质采食量检测、体况分检测、生产性能指标检测、日粮营养平衡检测、代谢层次营养检测及营养检测技术运行体系的具体内容。单胃动物营养检测篇主要介绍猪包括种猪和育肥猪，家禽包括产蛋鸡和肉鸡的营养检测技术的现状，干物质采食量检测、体况分检测、生产性能指标检测、日粮营养平衡检测、代谢层次营养检测及营养检测技术运行体系的具体内容。此外，该书中还列出了与临床营养学有关的不同动物试验检查正常参考值等。