作者：吴超, 陈凡主编
出版社： 大连理工大学出版社
CIP号：2015123536
书号：978-7-5611-8880-4
出版地：大连
出版时间：2015.6
定价：￥33.0
本教材共15个任务模块：Basics of Food and Beverage Industry；Reservation；Greeting and Farewells；Setting the Table；Seating Guests；Recommending Dishes；Taking Orders for Chinese Cuisine；Taking Orders for Western Cuisine；Food Preparation；Serving Dishes；Beverage Se。