作者：王京法主编
出版社： 云南大学出版社
CIP号：2015121598
书号：978-7-5482-2338-2
出版地：昆明
出版时间：2015.
定价：￥32.0
本书系统介绍了食品卫生与安全的相关知识，并把最新的技术手段和国内涉及食品安全管理的最新法律法规反映其中，使得读者能系统掌握食品安全的相关知识并对我国现行的食品安全管理形成比较清晰的认识。鉴于我国法律体系的调整和食品加工业的现状需求，本书侧重介绍食品安全，兼顾食品卫生。