作者：
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015115179
书号：978-7-122-24155-9
出版地：北京
出版时间：2015.7
定价：￥138.0
由水产加工工业产生的废弃物——虾蟹壳中提取的甲壳素并由甲壳素生产出来的壳聚糖，已成为近半个世纪以来国内外研究和开发的热门。本书不仅阐述了甲壳素、壳聚糖的发现发展历史以及它们的来源、制备方法和研究前景，还重点论述了它们的分子结构和理化性能，而且详细总结了甲壳素、壳聚糖作为各种功能材料（膜材料、纤维、凝胶）以及在生物医学及作为复合材料领域的应用，最后概述了其工业发展状况，为相关企业提供了大量商机。