作者：严泽湘主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015111306
书号：978-7-122-24074-3
出版地：北京
出版时间：2015.8
定价：￥39.0
本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。全书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合沿海一带和内地相关食品加工厂的技术人员阅读参考，亦可作为职业技术院校相关专业师生的参考读物。