作者：
出版社： 中国质检出版社
CIP号：2015110750
书号：978-7-5026-4157-3
出版地：北京
出版时间：2015.6
定价：￥30.0
本手册是各级食品安全监管部门监管人员和食品行业从业人员职业培训教材，内容包括食品基本概念和术语、食品分类知识、食品加工工艺知识、食品营养知识、食品生产安全知识、食品消费安全知识、食物中毒及其预防处置知识、食品安全风险管理知识和食品安全法律法规知识等。