粮食是人类维系生存和发展的前提与基础。自古以来，保证粮食安全始终是各国政府的首要政务。衡量国家粮食安全的标准，不仅要看其国内粮食总体供应是否充沛，而且要看其民众能否随时买得到也买得起日常生活所必需的粮食。从目前的理论与实践来看，以政府监管促进粮食安全是历史发展之必然。在此基础上，研究粮食安全应当以政府监管为中心，并将其重心定位在如何监管上。本书试图在行政法框架内对其进行详细探讨，主要对粮食安全监管的必然性、中国粮食安全监管的发展脉络，以及现阶段我国如何完善粮食安全监管的主体、范围、方式和程序等问题进行了详细探讨。