作者：蓝山, 张敏杰著
出版社： 广东旅游出版社
CIP号：2015019632
书号：978-7-5570-0009-7
出版地：广州
出版时间：2015.2
定价：￥32.0
本书由现实餐饮服务的各种实用案例精编而成，以鲜明的观点与观念、简洁的故事或案例、恰当的分析与点评，再配以漫画的形式，系统安排编目分类介绍，力求给予读者有关餐饮服务实战疑难详实有效的参考信息。