作者：
出版社： 中国石油大学出版社
CIP号：2015016907
书号：978-7-5636-4590-9
出版地：东营
出版时间：2015.5
定价：￥38.0
本书是严格按照人力资源和社会保障部制定的《中式烹调师国家职业标准》中规定的高级工技能要求进行组织和编写的，全书通过以实训项目的讲述为主线，以“任务展示、任务分解、操作思路、操作步骤、技能拓展、技能训练”为模块结构，内容涵盖了《中式烹调师国家职业技能标准》中的“高级工技能要求”。