作者：李利, 陈莎编著
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015008887
书号：978-7-122-22767-6
出版地：北京
出版时间：2015.3
定价：￥38.0
本书介绍了菇菌产品的盐渍品、脱水干制品、罐藏加工品、调味品、保健品、深加工品、美容品等15大类200多个产品的生产工艺机加工技术。本书可供食品加工企业技术人员、菇菌栽培者、菇菌加工中小企业、菇菌收购、经销及菇菌美食者参考阅读。