作者：陈艳蕊主编
出版社： 云南人民出版社
CIP号：2015004095
书号：978-7-222-12754-8
出版地：昆明
出版时间：2014.12
定价：￥28.0
本书根据饭店餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以当前最新、最实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合，全面、系统地阐述了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序，既培养了学生的服务技能，又为学生将来的发展奠定了理论基础。