作者：高秀兰主编
出版社： 重庆大学出版社
CIP号：2015003433
书号：978-7-5624-8769-2
出版地：重庆
出版时间：2015.1
定价：￥32.0
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括营养学基础、各类食品的营养价值、不同生理状态下人群的营养需要与合理膳食、特殊环境与特种作业人群的营养、食品卫生监督管理等9章。
