作者	宋治军
出版社
出版时间	2005-12-01

特色：

本书较全面、系统地介绍了我国食品营养与安全分析测试现状、分析样品的采集与处理方法、分析测试误差及质量控制措施；食品营养成分蛋白质、碳水化合物、脂类、有机酸、维生素等分析方法；食品安全因子环境染物、药物残留、生物毒素等分析方法。