作者	张和平
出版社
出版时间	2006-04-01

特色：

本书主要选编了我国教授级高级工程师金世琳先生历年撰写的一些文章。本书共分三篇，包括：乳业史及传统乳制品、乳品科学与技术、乳品相关政策及管理。