作者：
出版社： 高等教育出版社
CIP号：2018240404
书号：978-7-04-050839-0
出版地：北京
出版时间：2018.11
定价：￥10.6
本书是教育部、财政部职业院校教师素质提高计划职教师资培养资源开发项目，是食品质量与安全专业职教师资培养资源开发（VTNE050）研究成果之一。本书针对食品质量与安全专业职教师资培养特色，遵循师资培养的目标和规律，将理论与实践、专业与教学、高校培养与职教师资培养需求有机地结合起来，涵盖了实验教学法、任务驱动教学法、参观教学法、PBl教学法、探究式教学法、项目教学法及其应用等内容。本书适用于中等职业学校食品质量与安全类专业教师用书、高等职业教育院校食品类各专业教材，以及相关人员的培训教材。