本书针对农产品质量安全应急管理的理论、操作和案例，描述了突发公共事件与应急管理、突发公共事件应急管理体系以及农产品质量安全应急管理基本特征、突发事件预防准备、风险预测预警、舆情管理与应急应对、突发事件应急处置、应急管理评价与优化案，附上国外农产品质量安全应急管理案例分析和我国农产品质量安全应急管理案例分析。指导基层农产品质量安全应急管理实践，为农业部门开展农产品质量安全应急管理工作和技术培训，提供理论依据、教学教材、实践参考与规范指导，促进提升我国农产品质量安全应急管理规范化、专业化与标准化水平。