《快乐厨师，幸福教师——记一位西餐烹饪教师的实践探索》一书是王跃辉老师二十多年来在职业教育一线从事教育教学工作的积累和实践反思。这本书分为学习成长、实践提升、研究探索、引领示范四个部分。本书不仅记录了作者的成长过程，更记录了作者对于西餐烹饪教学工作倾注的全部热情，结合专业学生的变化、国外西餐的发展，作者不断调整自己的教学方法、创新教学模式，以“欢乐星期五餐厅”为依托，在教学中应用“菜单式”教学模式进行课题研究，在实践的基础上不断总结、完善、改变、提升，从而激发学生的学习兴趣，强化学生的专业技能，提升学生的综合职业素养，在生涯教育的基础上育人育德更育心。