作者：
出版社： 浙江摄影出版社
CIP号：2018230326
书号：978-7-5514-2344-1
出版地：杭州
出版时间：2018.1
定价：￥180
本书为“寻味江南”系列丛书，挑选新中国成立后近70年来，具有代表性的50位当代杭州名厨，以图文并茂的形式，介绍他们的从业经历、创业历程、烹饪特色以及烹饪技艺。这本书也将是杭州名菜的“传承录”。每一位名厨的介绍，都将从他们自己的“拿手招牌菜”入手，意在介绍名厨的同时，也让读者领略到杭帮佳肴背后大厨们的“独门秘籍”。让读者阅读后，可学、可做，饕餮珍馐不再可望而不可即。本书旨在让传统烹饪艺术走进千家万户，让名厨技艺得到传承发扬。同时，也激励年轻一代餐饮工作者学习前辈的艺品、人品，努力创新，烹制出更新、更健康、更受大众喜爱的杭帮菜肴，传承杭帮餐饮工匠精神。