作者：潘红, 孙亮主编
出版社： 浙江工商大学出版社
CIP号：2018227757
书号：978-7-5178-1527-3
出版地：杭州
出版时间：2018.9
定价：￥60
本书共分十二个章节，第一章食品安全标准概述部分，重点阐述食品安全标准概念、发展过程、构成体系、制定原则和依据、制定程序及标准跟踪评价等。第二章至第八章，分别就食品微生物限量、食品中污染物限量、食品中农药及兽药残留、食品添加剂使用、食品营养强化剂使用、食品接触材料、食品标签等食品安全通用标准进行解读。第九章重点解读食品生产通用卫生规范。第十章选择部分产品标准进行重点解读。第十一章介绍食品安全地方标准管理措施及浙江省食品安全地方标准。第十二章介绍国际食品法典标准及国内外食品安全标准对比。