作者：任犀然著
出版社： 当代世界出版社
CIP号：2018222924
书号：978-7-5090-1454-7
出版地：北京
出版时间：2018.11
定价：￥970
历经数千年传承发展的中国饮食文化，以其历史悠久、博大精深、影响深远而享誉世界，是中华民族贡献给全人类的文化遗产和宝贵财富。其用料广博、制作精细、注重风味、品种繁多、膳食合理。中国饮食菜谱颇多，但亟需从文化传承上做出系统梳理。本书由中国烹饪协会策划、专家评审、青年学者专著，图文并茂，对中国饮食文化做了全面、系统、深入浅出的阐发，中英文对照，以飨国内外读者。