作者	谢定源
出版社
出版时间	2000-01-01

特色：

本书内容充实、全面，详细介绍了全国各地不同风味、具有地方特色的面点小吃，反映出了全国各区域名点的基本风貌。本书按品种简介、熟制方法、原料组配、制作程序、技术要点、品质要求、思考题等几方面分别编写，展示名点制作的全过程。