作者	张春红
出版社
出版时间	2006-06-01

特色：

本书重点介绍了目前国内外主要应用的150余种食品着色剂的特性。对每种着色剂的名称、别名、编号、化学结构、化学式、相对分子等进行了全面、系统的介绍。