作者	法国食品协会
出版社
出版时间	2006-06-01

特色：

你想学习制作法国菜吗？你希望享受一番家庭西餐DIY的乐趣吗？那就求教本书吧。它罗列了开胃菜、汤、前菜、主菜、甜品等多类西餐佳肴的制作方法，图文并茂，通俗易懂。而且，该书的制作也非常精巧，可以悬挂厨房，让你非常方便得边看边学边做。　　这是本简单易学的法国美食料理，它能让你和你的家人朋友一起创造烹饪的快乐!书中内容主要包括开胃菜、汤、前菜、主菜、甜品等多类西餐佳肴的制作方法，图文并茂，通俗易懂。法式苹果塔1.把黄油和好的面团撒上一些干面粉压平，放进冰箱里。把苹果削皮，去掉芯子和籽，把果肉切成块。2.把烘糕点用的模子加热，撒上切成榛子大小的黄油和糖，任其溶化，不要搅拌。3.把苹果块分散放在模子里，放在煤气灶的电热板上焦化20分钟。4.把面团从冰箱里取出来，做成一个圆状，直径比正在烧苹果块的模子要大。把面团压平后，把它盖在模子上，沿着模子的边缘把多余的面团挤压掉。5.然后放进已经预热到220度的烤箱里烤20分钟。5分钟后，把塔从模子里翻过来倒在餐盘里，趁热的时候上桌食用，配上一大碗优质鲜奶油。我们的建议：一杯高贵、浓稠的波尔多白葡萄酒，例如：sautePnes(索泰尔讷法定产区)。厨师秘诀——糖焦化11/2档次20分钟烘烤220度20分钟专用厨具擀面技，模具P82