作者	周文涌
出版社
出版时间	2004-07-01

特色：
《烹饪工艺美术(烹饪专业)》是由高等教育出版社出版的。

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书主要内容包括：烹饪美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与纹样、烹饪图案形式美的法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术、烹饪艺术造型示例等。本书可作为中等职业学校烹饪专业学生用书，也可作为岗位培训教材和烹饪爱好者参考用书。