作者：谭津著
出版社： 延边大学出版社
CIP号：2018053744
书号：978-7-5688-4261-7
出版地：延吉
出版时间：2018.3
定价：￥40
本书主要讲述现代科学技术在食品检测中的运用，尤其是现代光谱与色谱技术在食品掺假检测中的运用。中红外光谱分析技术因具有分析时间短，无需样品预处理，无破坏性，无污染以及成本低等特点，已成为一种快速的现代分析检测技术。本文简要介绍了现代光谱与色谱技术的原理，特点，着重阐述其在食品掺假检测中的应用，并对现代光谱与色谱的应用前景进行了展望。现代光谱与色谱技术的运用，简化了食品检测的程序，省时，省力也更安全可靠。