作者：周瑞宝主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2018009137
书号：978-7-122-31341-6
出版地：北京
出版时间：2018.1
定价：￥58
本书介绍了油橄榄的发展和贸易情况、橄榄油的营养、在医药学领域的应用、不同国家的发展情况，同时系统阐述油橄榄的组成和结构、橄榄油和橄榄果渣油的分类、橄榄油的营养成分、油橄榄果的加工、 橄榄油的应用、 橄榄油的分析、橄榄油的法规、 橄榄油评价体系等内容。