作者：
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2018006856
书号：978-7-5184-1822-0
出版地：北京
出版时间：2018.1
定价：￥70
本书为引进版科技专著，主要阐述了人乳的生物化学成分、主要营养特性及其活性成分，并以母乳的特点，论述婴儿配方乳粉的生化机制、加工工艺及质量标准控制。将对我国母乳化婴儿配方乳粉的开发与生产具有指导作用。适于食品、医药、化学、婴幼保健等相关领域的科研、教学、生产、管理人员参考使用。