作者：钟细娥, 胡源媛主编
出版社： 暨南大学出版社
CIP号：2018006826
书号：978-7-5668-2302-1
出版地：广州
出版时间：2018.3
定价：￥29.8
食品卫生与安全认证是指在食品安全方面对组织进行指挥和控制的管理体系。本书从化学物质应用对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、GMP与SSOP、食品质量安全市场准入制度、ISO9000等几个方面进行编著。适用于中等职业学校食品专业的学生、食品从业者以及内在关联的组织如设备、包装材料等生产者。