作者：贾君, 袁贵英主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2017320439
书号：978-7-109-23746-9
出版地：北京
出版时间：2017.12
定价：￥40
本书主要包括：绪论、食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。本书不仅可作为高职高专的教材，还可作为食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员以及工商、检验检疫、大专院校、食品行业协会等工作者参考用书。