作者：黄亚东主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2017318850
书号：978-7-5184-1808-4
出版地：北京
出版时间：2018.3
定价：￥48
本课程为高职教材，主要讲授啤酒酿造原理、生产工艺流程，啤酒生产设备的结构、特点、操作要点及有关注意事项。强调在教学中注意理论联系实际，突出实践教学环节，注重培养学生的职业素质和岗位技能，提高学生的综合素质。